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广州生鲜鸡试点半年，食安办相关负责人承认，生鲜鸡的认可度不高，档口的参与度不高，为此，今年9月底，市食安办宣布暂缓冰鲜鸡试点范围扩大，同时在现有试点区域试行生鲜为主、光鲜补充的过渡期措施。昨日，省食品药品监督管理局局长段宇飞上线民声。据其透露，活禽的经营管理办法将于今年12月上旬以政府令形式发布，或在各市允许设置个活禽经营点。拟明年1月1日开始实行，但到底是在全省推，还是珠三角推，目前还在讨论中。此外，三个配套规范也在制定或征求意见当中。

现状：档口售卖光鸡未公示检疫证

越秀区是全市唯一全区加入试点的区域，全区52个肉菜市场活禽档口从5月5日起转卖生鲜鸡。近日，南都再次走访越秀区的肉菜市场发现，除了生鲜鸡供应商的直营店外，有部分档口光鸡与生鲜鸡混卖，而更多的档口只有光鸡卖。

没明确允许，但脱了毛就可以卖了。建设新村市场一鸡档档主说，生鲜鸡生意太差，转卖光鸡后生意翻倍，前段时间都是偷偷摸摸卖，现在毛鸡可直接从鸡场拿回来，自己宰好拿到市场卖就可以了凤梨目。

值得注意的是，在走访的鸡档支持企业开发利用国际国内人材资源中，均未在档口前挂出统一售卖冰鲜鸡时公示的检疫证明及进货证王莲明。昨日下午，一位在东园肉菜市场买光鸡的顾客询问档主，为何没有检疫证明，档主称，肯定都是正规检疫进来的，但并没有拿出相关证明。

政策：未来将严格执行两证一标

据广州食安办副主任林勇胜透露，省里准备年底出台活禽经营管理办法，并发布活禽交易市场管理规范、家禽屠宰点设置规范、冷鲜禽加工经营卫生规范，通过一个办法三个规范对活禽交易市场进行管理。广州也将根据省里的统一部署，对家禽集从实验机型上可分为A型机、B型机、C型机、D型机4种中屠宰进行规范。

因此，下一步试点区域售卖光鸡将严格执行两证一标，包括驻场方兽医开具的动物产品检疫合格证、屠宰大婆婆纳点/厂出具肉品检验合格证及广东省食用农产品标识管理规定。

试点涉及产业升级和消费习惯的改变，但不管怎么变，档口都要保证食品安全，目前已经有相关的检验检疫标准和食品安全法进行规范。林勇胜表示，档主有保证黑水当归销售食品的安全。

供货商：推光鸡定点屠宰需特别管理

开始时确实没想到，江丰下属加工厂厂长杨禹新表示，目前向广州的供货中，只有自家专卖店的订货量比较稳定，向其他档口的供货量很少，有时只有几十只。在他看来，出现这种状况一方面是广州人的饮食习惯很难改，一方面是政府对市场上偷卖活禽、光鸡的行为监管不力，照现在这样发展下去，他们退出冰鲜鸡供应也不是不可能。

按政府的新计划，光鸡售卖也将推行定点屠宰，杨禹新说，他们厂目前还没有加入光鸡定点加工的计划，因为他们在加工温度、配送等方面投入高，成本也可能会比一些小规模屠宰点高。他认为，光鸡定点屠宰，若没有特别的管理办法，也有可能遇到和生鲜鸡相似的尴尬状况。

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